Лечебный стол по Певзнеру – эта система питания, разработанная еще в начале прошлого века, но использующаяся и в настоящее время. Она учитывает особенности организма при сердечно-сосудистых заболеваниях, необходимые вещества для выздоровления и, конечно, профилактику осложнений. Так в чем же особенности такой диеты при болезнях сердца? Сердечно-сосудистые заболевания: угроза населению
Мировая статистика показывает, что болезни сердца – одна из распространенных причин инвалидности и смерти людей во всем мире. Кардиологические патологии – это группа самых массовых и при этом серьезных заболеваний, при этом сердечные болезни, к сожалению, «молодеют». Несмотря на все усилия врачей, программы по здоровому образу жизни, их активное распространение – число заболевших растет год от года. Причины чаще связаны с атеросклеротическими поражениями сосудов, а это прямой путь к сосудистым катастрофам – инсультам и инфарктам. Атеросклероз – серьезное заболевание, в основе которого лежит нарушение липидного и белкового обмена. В результате этого на поверхности сосудов откладываются атеросклеротические бляшки. Как показывает практика, большинство нарушений обмена связаны с образом жизни человека, то есть люди, сами того не понимая, увеличивают вероятность развития болезней сердца и сосудов, включая в свой рацион фастфуд, полуфабрикаты, жирную пищу. Дополнительным фактором к развитию сердечных патологий служат вредные привычки – курение, малоподвижный образ жизни, хронический стресс, эмоциональные потрясения, переедания. Ведь практически в 99% случаев сердечно-сосудистым заболеваниям способствует набор лишнего веса и ожирение. Поэтому снижение и контроль веса – одно из главных правил образа жизни при предрасположенности к заболеваниям сердца и сосудов. И поможет в этом лечебный стол №10. Такое питание направлено на снижение уровня холестерина в крови, объема атеросклеротических бляшек, нормализацию кровообращения, работы сердца и сосудов и сведению к минимуму всех неприятных последствий, в том числе и фатального исхода.
Правила и особенности диеты
Этот принцип питания предусматривает несколько правил, которым необходимо следовать неукоснительно. Все они направлены на поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы, профилактику осложнений:- Ограничить употребление соли
- Соблюдать питьевой режим
- Из рациона нужно исключить жирные, высококалорийные продукты
- Снизить общую калорийность рациона
Сокращать калорийность нужно только тем, кто страдает от лишнего веса. Но речь ни в коем случае не идет о жестких диетах. Сокращение калорийности должно быть умеренным и постепенным и обязательно в сочетании с физической активностью. И это дает выраженный положительный результат
- Включать в рацион продукты-источники калия и магния
Как составить рацион
Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях полезна для всех. Эти принципы питания позволяют обеспечить организм всем необходимым и одновременно предотвращают осложнения. Составить рацион можно из нежирных сортов мяса: крольчатины, говядины, телятины. Необходима в меню (2-3 раза в неделю) рыба, в том числе и жирная, ведь это источник полезных Омега-кислот, участвующих в работе нервной системы, сердца и сосудов, и даже способствующих снижению уровня «плохого» холестерина. Рыба и дары моря лучше усваиваются, поэтому в рацион можно включать кальмаров, мидии, осьминогов и др. Правда, лучше отдавать предпочтение не консервам, где содержится огромное число соли и других добавок, а свежим или замороженным морепродуктам. Из молочных и кисломолочных продуктов нужно выбирать те, что имеют среднюю и низкую жирность. Нельзя забывать про овощи, фрукты, ягоды и крупы, а также яйца – это источники витаминов, минеральных солей, клетчатки, которая улучшает пищеварение и перистальтику. Рекомендовано принимать пищу небольшими порциями 5-6 раз в день, а готовить ее следует при помощи варки, тушения, запекания или приготовления на пару. Лечебный стол №10 – диета, которая практически исключает жарку, только в редких случаях и с небольшим содержанием масла. В зависимости от ситуации, врач может дать и другие дополнительные рекомендации по питанию. Важно придерживаться их, чтобы сохранить и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.Текст: Юлия Лапушкина.
