/ СТАРТАП ИЗ США ЗАПУСКАЕТ ЛАБОРАТОРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО…ФИЛЕ ЛОСОСЯ.

СТАРТАП ИЗ США ЗАПУСКАЕТ ЛАБОРАТОРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО…ФИЛЕ ЛОСОСЯ.

СТАРТАП ИЗ США ЗАПУСКАЕТ ЛАБОРАТОРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО…ФИЛЕ ЛОСОСЯ. Морская рыба, безусловно, полезна, поскольку является одним из наиболее доступных натуральных источников длинноцепочечных жирных кислот омега-3, необходимых человеку. Однако ухудшение экологии биосистемы мирового океана приводит к тому, что в морской рыбе содержатся тяжелые металлы, наличие которых сводит на нет действие полезных компонентов.

Стартап «Wildtype» из Сан-Франциско (США) предлагает свое решение этой проблемы: выращенное в лаборатории филе лосося. Ученые нацелены в течение пяти лет начать коммерческое производство искусственной рыбы.

Подобно культивированному мясу, лосось Wildtype изготавливается на основе настоящих клеток животных с добавлением смеси питательных веществ, сахаров, солей, аминокислот и фактора роста, чтобы спровоцировать клеточный рост, как это бы происходило естественным образом. Если все сделано правильно, в результате процесса можно получить животную ткань, содержащую мышцы, кровь и жир, подобную природной, при этом не загрязненную ртутью, микропластиком и т.п.

В прошлом году компания уже провела дегустацию своей разработки среди сотрудников, инвесторов, поваров и рестораторов. Участники мероприятия единогласно признали текстуру рыбы явно реалистичной, однако безвкусной. Эту проблему, как и задачу сделать производство доступным и выгодным, компании еще только предстоит решить.

Текст: Юлия Долженкова.
Долженкова Юлия Владимировна
Автор
Долженкова Юлия Владимировна
  • Образование: Балтийский Федеральный Университет им. И.Канта. Специальность: философия. Аспирантура по специальности «Теория аргументации».
  • Сфера профессиональных компетенций:
    теория информации, аргументация, логика, оздоровительные практики и здоровый образ жизни, журналистика, свободно владею английским языком.
УЧЕНЫЕ НАУЧИЛИСЬ ВЛИЯТЬ НА МОЗГ ПРИ ПОМОЩИ СВЕТА УЧЕНЫЕ НАУЧИЛИСЬ ВЛИЯТЬ НА МОЗГ ПРИ ПОМОЩИ СВЕТА
Оптогенетика — это еще одно ответвление современных наук о мозге на стыке нейробиологии...
ОБЪЯСНЕНА НЕЙРОБИОЛОГИЯ ДЕТСКОГО ОЖИРЕНИЯ ОБЪЯСНЕНА НЕЙРОБИОЛОГИЯ ДЕТСКОГО ОЖИРЕНИЯ
Новое исследование, опубликованное учеными Йельского университета (США) в «Proceedings...
АЛКОГОЛЬ ПРОВОЦИРУЕТ И УСУГУБЛЯЕТ ТЕЧЕНИЕ БОЛЕЗНИ АЛЬЦГЕЙМЕРА АЛКОГОЛЬ ПРОВОЦИРУЕТ И УСУГУБЛЯЕТ ТЕЧЕНИЕ БОЛЕЗНИ АЛЬЦГЕЙМЕРА
Уже целый ряд исследований продемонстрировал то, как злоупотребление алкоголем способно...
Поделиться в социальных сетях:
Читайте также
ГРЕЛИН И РАПАМИЦИН ПОМОГУТ ПРЕДОТВРАТИТЬ ВОЗРАСТНУЮ МЫШЕЧНУЮ СЛАБОСТЬ.

ГРЕЛИН И РАПАМИЦИН ПОМОГУТ ПРЕДОТВРАТИТЬ ВОЗРАСТНУЮ МЫШЕЧНУЮ СЛАБОСТЬ.

Возрастное  дегенеративное изменение скелетной мускулатуры, приводящее...
МИНЗДРАВ РФ ПРЕДЛОЖИЛ ПРАВИТЕЛЬСТВУ ЗАКОНОПРОЕКТ, НАПРАВЛЕННЫЙ ПРОТИВ ДЕЗИНФОРМАЦИИ О ВИЧ-ИНФЕКЦИИ

МИНЗДРАВ РФ ПРЕДЛОЖИЛ ПРАВИТЕЛЬСТВУ ЗАКОНОПРОЕКТ, НАПРАВЛЕННЫЙ ПРОТИВ ДЕЗИНФОРМАЦИИ О ВИЧ-ИНФЕКЦИИ

Минздрав России разработал и внес в Правительство проект федерального закона «О внесении...

ДЕТОКС-ПИТАНИЕ ПОСЛЕ ПРАЗДНИКОВ: КАК ПОХУДЕТЬ И СНЯТЬ ОТЕКИ

Самая большая проблема после новогоднего стола — отёки.
Топ - 6
ТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА ЕВРОПЫ. ЦАРСТВО ЖИВОТНЫХ. СТАТЬЯ 7

ТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА ЕВРОПЫ. ЦАРСТВО ЖИВОТНЫХ. СТАТЬЯ 7

В давние времена люди с уважением и почитанием относились ко всем созданиям, населяющим...
СНЯТИЕ СТРЕССА: СМОЖЕТЕ ЛИ ВЫ С НИМ СПРАВИТЬСЯ САМОСТОЯТЕЛЬНО?

СНЯТИЕ СТРЕССА: СМОЖЕТЕ ЛИ ВЫ С НИМ СПРАВИТЬСЯ САМОСТОЯТЕЛЬНО?

Стресс — явление, с которым сталкивается каждый. Но не все знают, как с ним справляться,...
САМЫЙ ЛУЧШИЙ ТРЕНЕР – ЭТО СОБАКА. ВЫ УДИВИЛИСЬ?

САМЫЙ ЛУЧШИЙ ТРЕНЕР – ЭТО СОБАКА. ВЫ УДИВИЛИСЬ?

Ежедневные прогулки с питомцем могут превратиться в занимательный фитнес – это лучший...
ОБЪЯСНЕНА НЕЙРОБИОЛОГИЯ ДЕТСКОГО ОЖИРЕНИЯ

ОБЪЯСНЕНА НЕЙРОБИОЛОГИЯ ДЕТСКОГО ОЖИРЕНИЯ

Новое исследование, опубликованное учеными Йельского университета (США) в...
УЧЕНЫЕ НАУЧИЛИСЬ ВЛИЯТЬ НА МОЗГ ПРИ ПОМОЩИ СВЕТА

УЧЕНЫЕ НАУЧИЛИСЬ ВЛИЯТЬ НА МОЗГ ПРИ ПОМОЩИ СВЕТА

Оптогенетика — это еще одно ответвление современных наук о мозге на стыке нейробиологии...
УХОД ЗА НОГАМИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: ВСЕ ЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПРАВИЛЬНО?

УХОД ЗА НОГАМИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: ВСЕ ЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПРАВИЛЬНО?

Домашний уход за ногами, стопами – что под этим подразумевается? Вопреки распространенному...
Подписывайтесь на рассылку новых статей