/ ЗНАКОМЬТЕСЬ: ДЕНИС БРАХМАН, КУЛИНАРНЫЙ БЛОГЕР И АВТОР ПРОЕКТА «ЛИТЕРАТУРНАЯ КУХНЯ»

ЗНАКОМЬТЕСЬ: ДЕНИС БРАХМАН, КУЛИНАРНЫЙ БЛОГЕР И АВТОР ПРОЕКТА «ЛИТЕРАТУРНАЯ КУХНЯ»

ЗНАКОМЬТЕСЬ: ДЕНИС БРАХМАН, КУЛИНАРНЫЙ БЛОГЕР И АВТОР ПРОЕКТА «ЛИТЕРАТУРНАЯ КУХНЯ» Многие люди любят и умеют готовить. Некоторые из них превращают готовку в профессию, осваивая самое настоящее поварское искусство, открывая рестораны и создавая кулинарные шедевры. В последнее время заработать на готовке можно и онлайн, достаточно завести так называемый фудблог и выкладывать там самые интересные рецепты, которые поколениями передаются в вашей семье, или просто делиться своими кулинарными находками. Чем более прост и доступен такой контент, тем популярнее становится блогер. Казалось бы, ну статьи про еду, ну рецепт, фото блюд, что там ещё интересного можно придумать-то?

Оказывается, можно! Сегодня мы познакомим вас с самым оригинальным фудблогером, Денисом Брахманом. В его арсенале есть множество интересных и простых рецептов, но покорил интернет он своим инновационным проектом — Литературная кухня.

Как всё началось

C9535FEC-FE1C-4324-8992-7941F46D56B9.jpeg

Так называемый футблог Денис завёл давно, более десяти лет назад. Тогда был расцвет эпохи освоения интернета, не было устоявшихся стандартов и все делали так, как умели. Профессия Дениса далека от кухни, он дизайнер мужского костюма, кулинария - его хобби. Уже будучи автором кулинарного проекта, Денис наткнулся на описание пира, где подробно рассказывалось про курицу с мёдом и изюмом, поймал себя на мысли о том, что хочет сделать ту самую курицу. И сделал. Впрочем, это не было первым рецептом в жанре Литературной кухни, сам проект появился чуть позже, а первый рецепт был из Игры Престолов. Завтрак братьев из ночного дозора - яйца всмятку, поджаренный бекон, свежеиспеченный хлеб с хрустящей коркой и сухофрукты - Денис решил воплотить в жизнь, сделав в своем блоге новую рубрику, позже разросшуюся в целый проект.

16159806228_9ce6c7c456_z.jpg


Откуда же берутся рецепты?

Всегда по-разному, некоторые издания выпускают специальные сборники с рецептами для поклонников, некоторые рецепты Денис угадывает и восстанавливает по туманным намекам авторов. Как признаётся он сам, не все его эксперименты в итоге попадают в сеть. Ведь цель проекта в том, чтобы блюдо было не только съедобным, но и по-настоящему вкусным, а сложность приготовления должна быть доступна человеку, который не разбирается в гастрономических тонкостях и не имеет возможности купить специальное оборудование, посвятить десяток лет учёбе и просто провести на кухне целую неделю. Вот несколько блюд, о которых вы могли слышать, а теперь можете даже попробовать:
  • Супчик с потрошками от Глеба Жеглова
  • Спагетти Питера Клименци из Крестного отца
  • Эльфийские лепёшки Лембас из Властелина колец
  • Горячая закуска профессора Преображенского из Собачьего сердца
  • Баранья похлёбка с чесноком из Приключений Буратино
4E67DF02-8C3F-4DD9-AAB5-5D3F404A419E.jpeg


Карьера и свой ресторан

Каждый, кто находит блог Литературной кухни, задаётся вопросом, почему же ее автор до сих пор не открыл свой ресторан с блюдами из известных фильмов и книг, ведь это было бы очень популярно? Мы тоже задали такой вопрос, но Денис остаётся непреклонным. Хобби есть хобби, - считает он. У Дениса не лежит душа к ресторанному бизнесу и всему, что с этим связано, а по его собственным убеждениям конвейерное производство сильно отличается от личного домашнего застолья. Да и свой блог он ведёт скорее для души, там можно встретить платную рекламу, но Денис всегда подчеркивает, что часто отказывает в сотрудничестве и берётся рекламировать лишь те товары, что он лично попробовал и готов посоветовать. Так что единственным заработком в этой сфере остаются индивидуальные коммерческие съёмки блюд для ресторанов и кафе, ведь многие ценят Дениса не только как повара, но и как фотохудожника, умеющего сделать самые аппетитные кадры.

Оформление блюда

ADB43BC1-F6DD-46EF-B94A-A34988BF1C2A.jpeg

Самая важная часть работы, как ни странно, не сама готовка, а оформление. К этому автор подходит очень серьёзно, скупая на барахолках антуражную посуду советской эпохи и заказывая особые приборы для кухни в жанре фэнтези у частных мастеров. На такие оформительские работы уходит в среднем от двух до пяти часов, не считая написания текстов и обработки кадров. И всегда чего-то не хватает - то старинной деревянной разделочной доски, то советского лафитника. Всё это приобретается и бережно хранится, хотя, как смеётся сам Денис, если так пойдёт и дальше, то через несколько лет квартира превратится в музей. Фотографии каждого этапа выполняются профессионально, с использованием светоотражателей и сложной техники, но зато результат превосходит все ожидания, блюдо смотрится вкусным, а желание поскорее съесть кусочек возникает сразу при взгляде на картинку.

Ну, и напоследок нельзя не поделиться рецептом, о котором уже упоминалось в данной статье. Вашему вниманию предлагается «Горячая закуска профессора Преображенского».

4D7D3814-FB07-4973-8F9E-08061D1A7B50.jpeg

Ингредиенты:
• 2-3 говяжьи мозговые косточки
• 20-30 грамм сливочного масла для обжарки
• Бородинский хлеб
• Зелёный лук
• Чеснок
• Соль
• Черный перец

Процесс:
Кости нужно тщательно промыть и разрезать на части, высотой 3-5 см, затем варить в подсоленной воде около часа, мозг должен легко отделяться. Хлеб можно нарезать кружочками, треугольниками, или даже квадратиками, на ваш выбор. Из центра аккуратно удалить часть мякоти, после чего хлеб следует обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Вынуть мозг, посолить и поперчить по вкусу, добавить давленый чеснок. Затем выложить на хлеб, украсив зелёным луком. На стол такое блюдо подают сразу же, пока не остыло. Поздравляем, горячая закуска из книги Собачье сердце готова!

Текст: Маргарита Зимина
Зимина Маргарита
Автор
Зимина Маргарита
  • Образование: Московский государственный педагогический университет (МГПУ)
  • Сфера профессиональных компетенций:
    психология, методики саморазвития, игровые тренинги. Увлечения: творческие личности, самосовершенствование, написание статей, общение с интересными людьми.
АРТ-ТЕРАПИЯ: ЛЕЧЕБНОЕ ИСКУССТВО АРТ-ТЕРАПИЯ: ЛЕЧЕБНОЕ ИСКУССТВО
Лепка из пластилина, раскраски, пение, рисунок: всё это помогает отринуть неприятные...
КАК СОХРАНЯТЬ СПОКОЙСТВИЕ? КАК СОХРАНЯТЬ СПОКОЙСТВИЕ?
В жизни мы постоянно сталкиваемся со стрессовыми ситуациями, при которых нам бывает...
ИРИНА ЛИЛЛО: «ТВОЕ СЧАСТЬЕ МОЖЕТ ЖДАТЬ ТЕБЯ НА ДРУГОМ КРАЮ СВЕТА» ИРИНА ЛИЛЛО: «ТВОЕ СЧАСТЬЕ МОЖЕТ ЖДАТЬ ТЕБЯ НА ДРУГОМ КРАЮ СВЕТА»
Многие мечтают жить в далёких странах, просыпаться под шум океана, загорать под пальмами...
Поделиться в социальных сетях:
Читайте также

ПОЛИНА ЕВГРАФОВА: «МНЕ КАЖЕТСЯ, ЧТО БОЛЬШЕ ВСЕГО Я ЛЮБЛЮ СНИМАТЬ ЛЮДЕЙ…»

Сегодня нам удалось взять интервью у молодого фотографа, Полины Евграфовой.

АНАСТАСИЯ КИРЕЕВА: «ТЕАТР – ЭТО НЕ ФОРТОЧКА НА УЛИЦУ, А ОКНО В МИР, КУДА ТЕБЕ ХОЧЕТСЯ ПОПАСТЬ»

Уже более трёх лет в Москве существует уникальный проект - Театр Живого Действия....

ИРИНА ЛИЛЛО: «ТВОЕ СЧАСТЬЕ МОЖЕТ ЖДАТЬ ТЕБЯ НА ДРУГОМ КРАЮ СВЕТА»

Многие мечтают жить в далёких странах, просыпаться под шум океана, загорать под пальмами...
Топ - 6

КАК ПРАВИЛЬНО УПОТРЕБЛЯТЬ МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ?

Можно ли пить минералку каждый день? Чем столовая вода отличается от лечебной? И...
РОССИЙСКИЕ УЧЕНЫЕ РАЗРАБОТАЛИ ИНДИВИДУАЛИЗИРОВАННЫЙ 3D ОРТЕЗ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ПЕРЕЛОМОВ

РОССИЙСКИЕ УЧЕНЫЕ РАЗРАБОТАЛИ ИНДИВИДУАЛИЗИРОВАННЫЙ 3D ОРТЕЗ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ПЕРЕЛОМОВ

Разработчики из компании «Здравпринт», являющейся одним из стартапов Фонда инфраструктурных...
НОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ОЦЕНИВАЕТ РОЛЬ ИММУНИТЕТА В БОРЬБЕ С ДЕПРЕССИЕЙ

НОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ОЦЕНИВАЕТ РОЛЬ ИММУНИТЕТА В БОРЬБЕ С ДЕПРЕССИЕЙ

Ученые уже давно активно обсуждают сложность и многофункциональность иммунной системы.  И...
В ГЕНОМЕ ЧЕЛОВЕКА ОБНАРУЖЕНА СВЯЗЬ МЕЖДУ ОЖИРЕНИЕМ И РЕВМАТОИДНЫМ АРТРИТОМ

В ГЕНОМЕ ЧЕЛОВЕКА ОБНАРУЖЕНА СВЯЗЬ МЕЖДУ ОЖИРЕНИЕМ И РЕВМАТОИДНЫМ АРТРИТОМ

При ревматоидном артрите иммунитет человека, помимо обычных функций по защите организма...
ЧУВСТВО ТРЕПЕТА ВО ВРЕМЯ НЕБОЛЬШОЙ ПРОГУЛКИ ВОССТАНАВЛИВАЕТ ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ И КОГНИТИВНОЕ ЗДОРОВЬЕ

ЧУВСТВО ТРЕПЕТА ВО ВРЕМЯ НЕБОЛЬШОЙ ПРОГУЛКИ ВОССТАНАВЛИВАЕТ ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ И КОГНИТИВНОЕ ЗДОРОВЬЕ

Еще Иммануил Кант в своей «Критике способности суждения» подчеркнул то, как по-разному...
ДОКАЗАНО, ЧТО ДАЖЕ 10 МИНУТ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПРИНОСЯТ ПОЛЬЗУ ЗДОРОВЬЮ.

ДОКАЗАНО, ЧТО ДАЖЕ 10 МИНУТ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПРИНОСЯТ ПОЛЬЗУ ЗДОРОВЬЮ.

Новое исследование, проведенное на базе кафедры спортивной медицины и лечебной физкультуры...
Подписывайтесь на рассылку новых статей