31.05.2017 Комментариев: 0
Новый телевизионный проект «Ты супер!» в одночасье стал одной из самых рейтинговых программ канала НТВ. Еще бы, такого трогательного и душевного проекта на нашем телевидении до сих пор не было, ведь соревнуются в нем талантливые дети – воспитанники детских домов, интернатов, дети из приемных семей. Об этом проекте и о многом другом мы поговорили с членом жюри конкурса «Ты супер!», известной певицей, исполнительницей золотых хитов группы «Мираж» Маргаритой Суханкиной.
14.02.2017 Комментариев: 0
Все статьи
25.04.2017 Комментариев: 0
Нут – растение из семейства бобовых. Из него можно приготовить множество оригинальных и вкусных блюд, а также он является отличным источником белка, поэтому его чаще всего готовят вегетарианцы. А зря! Мясоедам он тоже был бы очень полезен. Почему? Сейчас расскажем
Все статьи
Разное - Еда
Что такое биодинамическое вино

Что такое биодинамическое вино

Может ли вино быть экологически чистым и при этом небанальным? Да, если оно сделано по законам биодинамики. Что это за вино и есть ли смысл его покупать?

В специализированных магазинах и бутиках можно встретить вина с пометкой «биодинамические». Цена у них, как правило, выше, чем у обычных.  В чем их особенность? Каковы они на вкус? Можно ли считать, что они полезнее, чем тех, что к биодинамике отношения не имеют?
 
Борьба против «химии»
 
Сам термин «биодинамика» появился еще в начале 20 века.  Его первым начал использовать немецкий ученый и философ Рудольф Штайнер.  В 1924 году он прочел курс лекций по ведению сельского хозяйства, находившегося в упадке после Первой мировой войны. Штайнер считал, корень бед в том, что фермеры слишком полагаются на технику и химикаты и пренебрегают знаниями об энергетических связях между землей и космосом. 
 
В 70-е годы прошлого века идеями Штейнера заинтересовались виноградари Центральной Европы. Сегодня биодинамику практикуют в сотнях хозяйств по всему миру – в первую очередь, во Франции, Испании, Италии. Лучшие из них входят в объединение La Renaissance Appellation. В России тоже есть биодинамический виноградник – в Крыму.
 
Реальность биодинамического хозяйства – это работы по лунному календарю или начиненный навозом коровий рог, зарытый в почву для повышения плодородности.  Выглядит смешно и отдает мракобесием – но вот что интересно: на слепых дегустациях биодинамические вина часто признаются лучшими. 
 
Вкус местности
 
Вкус настоящего вина   - это комбинация четырех основных элементов «почва, свет, вода, тепло», которая своя для каждого винодельческого региона.  В виноделии для обозначения этого своеобразия продукта из конкретной местности существует понятие «терруар». 
 
Однако современные технологии производства обезличивают вина. Гербициды и химические удобрения истощают почвы, ослабляют лозу, снижают качество винограда. Виноделы  манипулируют вкусом напитка, добавляя в него ароматические дрожжи. Зачастую даже профессиональные дегустаторы не могут на слепых дегустациях определить, где было произведено вино. Большой плюс биодинамики в том, что, отказавшись от использования химикатов, убивающих землю и виноград, она возрождает само понятие терруара.
 
Жизнь на биодинамической винограднике
 
Биодинамический виноградник – единая замкнутая система, обеспечивающая себя всем необходимым. Огромное внимание уделяется оздоровлению почвы. Запрещены химикаты, для удобрения используется компост, произведенный в этом же хозяйстве. В него добавляют специальные препараты из кварца, коры дуба, цветков ромашки и тысячелистника, крапивы и валерианы. 
 
Использование растений и минералов Штейнер обосновывал с точки зрения налаживания правильного энергетического обмена между землей и космосом.  Выглядит антинаучно, но практика показывает, что эти препараты действительно ускоряют вызревание компоста, делают почву рыхлой и плодородной, активизируют ее заселение полезными микроорганизмами. То есть решают основную проблему сельского хозяйства!
 
Эффект усиливают обработка участков вручную (никаких тракторов с клубами дыма и парами бензина!) и домашние животные, оставляющие на виноградниках экологически чистый навоз. Виноградари именно ради «своего» навоза заводят коров и овец. Есть энтузиасты, все постройки на винограднике выдерживающие в особом «экологичном» стиле.
 
Энергетическая бомба с навозом
 
Далеко не все производители биодинамических вин разделяют философию Штейнера, большинство ограничивается биопрепаратами и соблюдением принципов «натуральности». Но есть те, кто строит жизнь на винограднике в соответствии с положением луны, солнца и звезд на небе. Небесные светила указывают, когда обрезать лозу, вносить подкормку или начинать сбор ягод. 
 
Если лоза начинает болеть, это воспринимается как сигнал: в системе сбой, необходимо найти ошибку и исправить. 
 
Типичная биодинамическая практика – закапывать по осени в землю коровий рог, набитый навозом. Штейнер считал, что рога корове нужны для того, чтобы улавливать энергию из космоса. Энергия протекает по пищеварительному тракту животного и в результате попадает в навоз. Закопанный рог с навозом к весне становится настоящей энергетической бомбой. Навоз в нем за полгода воздействия космических сил становится «одухотворенным», и если потом развести его водой и опрыскать угодья, виноградники дадут отменный урожай.
 
Официальная наука скептически относится к биодинамике, но вот что удивительно: эксперименты, в частности проведенные в шведском Институте органического сельского хозяйства, доказывают эффективность биодинамических практик в плане оздоровления почв и получения качественного винограда. 
 
Какое вино считается биодинамическим
 
Чтобы получить сертификат качества, производители биодинамических вин должны выполнить ряд условий: 
 
• не менее трех лет подряд не использовать на виноградниках гербициды; 
• ухаживать за верхним слоем почвы, чтобы ее заселили колонии полезных микроорганизмов; 
• вносить органические подкормки с биопрепаратами; 
• бороться с сорняками и вредителями исключительно при помощи натуральных веществ; 
• не использовать гмо-лозы; 
• не добавлять в вино ароматические дрожжи.
 
Если условия выполнены, следует серия тестов: биодинамические принципы сами по себе еще не означают высокого качества вина, но, безусловно, повышают шансы получить неординарный напиток, произведенный в согласии с природой и не имеющий в составе вредных составляющих.
Читайте на сайте

Комментировать могут только зарегистрированные пользователи

Искать
Сообщества:
Разное
Голосование

Как много вы спите?

Загрузка результатов голосования. Пожалуйста подождите...
Все голосования
Блоги
Если заглянуть внутрь человека, то хирург увидит одно, а остроумный художник обнаружит совсем другое.
Все мы знаем, что медицинское обслуживание в нашей стране, мягко говоря, разное. Как пациенту добиться того, чтобы его положили в больницу, которая гарантирует достойное лечение?
08.05.2014 Комментариев: 0
Не могу не поделиться с нашими пользователями подсказками от врача, который знает, как нас "разводят" в аптеках на дорогие покупки.
Минувший день космонавтики я отметила как полагается. Полетом на вертолете над Ново-Иерусалимским монастырем.
Все блоги Теги Все теги
2011 © Все права защищены
Карта сайта
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика