04.04.2017 Комментариев: 0
В поколении наших читателей трудно найти человека, который бы не знал прекрасную российскую актрису Ларису Лужину. Тоненькая, прозрачная девочка-блокадница, потерявшая половину родственников, выжила и стала великой! Ее воспоминания о ролях, о замечательных актерах, с которыми довелось вместе работать на съемочной площадке и в театре, стали предметом разговора с корреспондентом «Столетника». Читайте эксклюзивное интервью с актрисой в следующем номере «Столетника».
14.02.2017 Комментариев: 0
18.01.2017 Комментариев: 0
Все статьи
25.04.2017 Комментариев: 0
Нут – растение из семейства бобовых. Из него можно приготовить множество оригинальных и вкусных блюд, а также он является отличным источником белка, поэтому его чаще всего готовят вегетарианцы. А зря! Мясоедам он тоже был бы очень полезен. Почему? Сейчас расскажем
Все статьи
Разное - Еда
Клюква: витаминная пуля

Клюква: витаминная пуля

Клюква хороша не только в морсах, джемах и соусах. Попробуйте приготовить с ее участием суп и кашу. Оригинальное блюдо будет и целебным. 

От ста болезней
Клюква богата витамином С, а также В1, B2, B5, B6, PP, микроэлементами - железом, марганцем, молибденом, медью, йодом, магнием, барием, бором, кобальтом, никелем, серебром, хромом и цинком. Благодаря им она обладает тонизирующим эффектом, повышает умственные и физические способности. Железо, содержащееся в клюкве, прекрасно усваивается организмом, участвует в кроветворении и образовании гемоглобина. Именно поэтому клюкву рекомендуют при железодефицитной анемии, легочных заболеваниях.

Всем известно, что клюква лучшее средство при простуде, ангине и гриппе – она оказывает жаропонижающее, потогонное и общеукрепляющее действие. Вдобавок ко всему ягода обладает очищающим действием: содержащиеся в ней пектины способствуют выведению из организма избыточного холестерина, эндотоксинов и солей тяжелых металлов.

Современная медицина доказала эффективность клюквы в лечении многих заболеваний. И все благодаря проантоцианидинам – веществам, способным тормозить развитие болезнетворных бактерий в мочеполовой системе. Не так давно появилось сообщение тайваньских ученых о том, что в клюкве есть активные вещества, угнетающие возбудителя генитального герпеса. Правда, они не уничтожают сам вирус, но значительно ослабляют его, не оказывая токсического действия на весь организм.


Помните. Клюквенный сок не рекомендуется пить при острых воспалительных заболеваниях желудка, кишечника, печени, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Недопустимо сочетание клюквенных напитков с сульфамидными препаратами.


Водоплавающая ягода
Наши предки засыпали ягоды в деревянный бочонок, заливали его доверху водой, и до самой весны клюква плавала, оставаясь абсолютно свежей. А все потому, что в состав ягод входит бензойная кислота - природный консервант, за счет которого ягода долгое время сохраняется свежей. Этот способ хранения можно применять и сегодня, ведь он гарантирует стопроцентное сбережение всех полезных веществ и при этом не требует никаких затрат.

Нужно лишь сложить промытые свежие ягоды клюквы в банку, залить фильтрованной водой, закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место. Если все сделать правильно – вода остается прозрачной, а ягода свежей до нового урожая. Еще один способ хранения клюквы: яоды (10 стаканов) заливают фильтрованной водой (5 л), добавляют мед (1/2 ст.), гвоздику и корицу. Смесь выдерживают месяц, а потом хранят в холодильнике как лекарство от простуды и гриппа.

Более современный вариант – быстрая заморозка. Клюкву помещают в морозильную камеру, где она сохраняет большую часть своих полезных веществ. Только не забывайте, что оттаявшую ягоду можно хранить не больше полусуток, после этого времени ее свойства теряются.


Кстати, в 19 веке клюкву начали выращивать на специальных плантациях – чеках. В настоящее время ее крупнейшими производителями считаются Канада, США, Польша и Белоруссия. Дело дошло до того, что садоводы-любители стали сажать клюкву на собственных участках. Они создают так называемые кислые горки или специальные клюквенные поляны на затененных участках. Говорят, в таких условиях клюква дает неплохой урожай
 

Рецепты традиционные и необычные
Их великое множество. Мы предлагаем некоторые из них.

Кисель. Отжать сок из 1 ст. ягод. Развести в 1 ст. холодной воды 1/3 ст. крахмала и влить его тонкой струйкой в клюквенный сок, постоянно помешивая. Перемешав, добавить сахар и 2,5 ст. воды. Смесь вскипятить, а когда она загустеет, снять с огня и остудить. К киселю можно подать сливки или молоко.

Морс. 1 ст. клюквы опустить на 2-3 мин. в кипящую воду, после чего размять и прокипятить 10 минут. Процедить, добавить 2 ст. л. меда и настоять 1-2 часа. Пить охлажденным.

Желе. 1 кг спелых ягод залить 1 ст. воды и варить под крышкой до полного размягчения. Затем слить и отжать сок, добавить в него 2 ст. сахара. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до желеобразной массы. Разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками

Каша. Отжать сок 1 ст. клюквы. Выжимки залить 2,5 ст. воды и прокипятить. Полученный отвар процедить, добавить 2 ст. л. сахара, соль и довести до кипения. 1/ 2 ст. манной крупы развести соком клюквы, влить в кипящий сироп и заварить густую манную кашу. Остудить, подавать со сливками.

Суп куриный с клюквой. Курицу нарубить на порционные куски, залить холодной водой и варить до готовности. Бульон процедить. Лук нашинковать полукольцами и спассеровать на растительном масле. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, добавить пассерованный лук, 2 ст. л. муки, соль и варить 10 минут. После чего положить клюкву. При подаче на стол в тарелку добавить куриное мясо и зелень.


Ирина СТЕПАНОВА
 

Комментировать могут только зарегистрированные пользователи

Искать
Сообщества:
Разное
Голосование

Как много вы спите?

Загрузка результатов голосования. Пожалуйста подождите...
Все голосования
Блоги
Если заглянуть внутрь человека, то хирург увидит одно, а остроумный художник обнаружит совсем другое.
Все мы знаем, что медицинское обслуживание в нашей стране, мягко говоря, разное. Как пациенту добиться того, чтобы его положили в больницу, которая гарантирует достойное лечение?
08.05.2014 Комментариев: 0
Не могу не поделиться с нашими пользователями подсказками от врача, который знает, как нас "разводят" в аптеках на дорогие покупки.
Минувший день космонавтики я отметила как полагается. Полетом на вертолете над Ново-Иерусалимским монастырем.
Все блоги Теги Все теги
2011 © Все права защищены
Карта сайта
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика